Saisonales Lebensmittel gegen Bio -Lebensmittel: Was ist am besten für gesunde Ernährung?
Egal, ob du deine Ernährung fürs Training optimieren oder einfach nur deine Gesundheit verbessern möchtest – du weißt, was auf deinem Teller landet, ist entscheidend. Aber denkst du auch an saisonale Ernährung? Dank der globalen Lebensmittelverfügbarkeit können wir das ganze Jahr über alles bekommen, was wir wollen. Vielleicht ist es an der Zeit, wieder saisonal zu essen – hier sind die Gründe.
Was bedeutet saisonales Essen?
Saisonales Essen ist genau das, wonach es klingt: Kaufen und essen Sie Lebensmittel, die in Ihrer Region (oder zumindest Ihrem Land) gerade natürlich geerntet werden. Denken Sie an frische Erdbeeren im Sommer, knackige Äpfel im Herbst und herzhaftes Wurzelgemüse im Winter. Es geht darum, den Teller mit dem Kalender der Natur in Einklang zu bringen, so wie wir es alle taten, bevor der globale Lebensmitteltransport zur Normalität wurde.
Ist saisonales Essen gesünder?
Wenn Sie Lebensmittel während ihrer natürlichen Wachstumsperiode essen, erhalten Sie ihren höchsten Nährwert. Zum richtigen Zeitpunkt geerntetes Obst und Gemüse enthält mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien als solche, die außerhalb der Saison unter künstlichen Bedingungen angebaut werden. Sommertomaten schmecken beispielsweise nicht nur besser, sondern enthalten auch mehr Vitamin C und Antioxidantien als ihre wässrigen Wintertomaten.
Dabei kommt es nicht nur auf die Nährstoffqualität der Lebensmittel an, sondern auch auf die Art und Weise, wie sie angebaut, konserviert und transportiert werden.
Der wichtigste Grund für saisonale Lebensmittel ist jedoch die Abwechslung. Indem Sie Ihre Ernährung den Jahreszeiten anpassen, erhalten Sie das ganze Jahr über eine andere Mischung aus Vitaminen, Mikronährstoffen und Ballaststoffen – was Ihrer Darmgesundheit zugutekommt.
Sind saisonale Lebensmittel besser als Bio-Lebensmittel?
Bio-Lebensmittel galten lange Zeit als Goldstandard für Lebensmittelzutaten, doch dieser Trend beginnt sich zu ändern. Beides hat seine Vorteile, doch saisonale Lebensmittel haben oft die Nase vorn, was den Gesamtnutzen angeht. Der ökologische Landbau konzentriert sich auf die Produktionsmethoden, die Saisonalität berücksichtigt jedoch sowohl die landwirtschaftlichen Praktiken als auch optimale Wachstumsbedingungen. Saisonale Lebensmittel transportieren zudem oft kürzere Strecken, wodurch Nährstoffe weniger Zeit zum Abbau haben.
5 Gründe, saisonal zu essen
Ernährung - Saisonale Produkte werden geerntet, wenn sie natürlich reif sind, was höhere Nährstoffkonzentrationen für Training, Erholung und Gesundheit bedeutet.
Geschmack - Wenn Lebensmittel zum richtigen Zeitpunkt angebaut und geerntet werden, schmecken sie besser. Das bedeutet, dass Sie gesündere Mahlzeiten eher genießen und Ihren Ernährungsplan einhalten können.
Budget Saisonale Lebensmittel sind in der Regel häufiger und günstiger als nicht saisonale Lebensmittel ähnlicher Qualität (wie exotische Früchte). So können Sie sich auch bei steigenden Kosten nährstoffreich ernähren!
Umfeld Saisonale Lebensmittel reduzieren die Umweltbelastung Ihrer Ernährung. Weniger Transport und künstliche Anbaubedingungen bedeuten einen geringeren CO2-Fußabdruck, was vielen Menschen wichtig ist.
Vielfalt Wenn Sie sich nach dem natürlichen Kalender ernähren, variiert Ihre Ernährung das ganze Jahr über. Manche argumentieren, dass dies Ihrem Körper auf natürliche Weise das gibt, was er braucht. Diese Abwechslung ist sicherlich gut für die Darmgesundheit und die allgemeine Nährstoffaufnahme, was beides das Training unterstützt.
Top-Tipps für saisonales Essen in Großbritannien
Kennen Sie Ihre Jahreszeiten
Machen Sie sich zunächst mit den britischen Vegetationsperioden vertraut. Es gibt Apps und Websites, die Ihnen dabei helfen. Im Allgemeinen bringt der Frühling Blattgemüse und frühe Beeren, der Sommer Obst und Salate, der Herbst Kürbisse und Wurzelgemüse und der Winter winterhartes Grünzeug.
Clever einkaufen
Achten Sie auf die Kennzeichnung „In Großbritannien angebaut“ oder kaufen Sie auf lokalen Bauernmärkten oder bei lokalen Gemüsekisten-Programmen ein. Supermarktangebote beziehen sich oft auch auf saisonales Obst und Gemüse.
Kochen und Essenszubereitung
Saisonales Essen ist eine tolle Ausrede, um neue Rezepte oder Lebensmittelkombinationen auszuprobieren. Wenn Sie einen Überschuss einer bestimmten Zutat haben, kochen Sie Mahlzeiten vor oder frieren Sie Dinge wie Beeren, Smoothies, Suppen und Pürees ein. Wenn Sie wirklich saisonal essen möchten, können Sie sogar Konservierungstechniken wie Fermentieren und Einlegen erlernen, um Ihren saisonalen Reichtum zu verlängern!
Wie bei allen gesunden Dingen im Leben sollte auch die Umstellung auf saisonale Ernährung nicht auf Alles oder Nichts basieren. Beginnen Sie damit, einige saisonale Produkte in Ihren wöchentlichen Einkauf zu integrieren und bauen Sie diese dann aus. Saisonales Essen macht das Leben einfacher und gesünder – also tun Sie einfach, was Sie können, und bleiben Sie bei dem, was Ihnen schmeckt.
