Was sind die drei größten Mythen über Kohlenhydrate?

Was sind die 3 größten Mythen über Kohlenhydrate?

Wir alle kennen einige beliebte kohlenhydratreiche Lebensmittel. Die meisten von uns haben einen Favoriten. Doch was ist wahr an Kohlenhydraten und was ist ein überholter Mythos?

Was genau sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind einer der drei Makronährstoffe in Lebensmitteln, und viele Lebensmittel bestehen überwiegend aus Kohlenhydraten (z. B. Kartoffeln, Nudeln und Reis). Kohlenhydrathaltige Lebensmittel enthalten einen hohen Anteil an Substanzen wie Stärke, Zucker oder Zellulose.  die während der Verdauung abgebaut werden, um Energie im Körper freizusetzen.

Es gab schon immer Mythen und Missverständnisse rund um Kohlenhydrate und kohlenhydratreiche Lebensmittel, und seit der Popularität von Keto (und anderen Low-Carb-Diäten) haben sich diese noch weiter verbreitet. Wir sehen uns die drei häufigsten Mythen über Kohlenhydrate an und klären die Fakten, damit Sie selbst entscheiden können.

Kohlenhydrat-Mythos: Kohlenhydrate machen dick

Machen Kohlenhydrate dick? Nein, außer man isst zu viele davon! Der Mythos, dass kohlenhydratreiche Lebensmittel dick machen, ist rätselhaft, aber wir versuchen, ihn zu widerlegen.

Kohlenhydrate sind kalorienmäßig genauso nah an Proteinen (4 kcal pro 1 g) und weniger kalorienreich als Fette (9 kcal pro 1 g). Dennoch werden Kohlenhydrate (die den gleichen Kaloriengehalt wie Proteine ​​haben) regelmäßig für Gewichtszunahme verantwortlich gemacht. Was ist denn los?

Das liegt wahrscheinlich daran, dass kohlenhydratreiche Lebensmittel nicht immer sättigen. Obwohl Kohlenhydrate nicht viele Kalorien enthalten, kann es leicht passieren, dass man zu viel davon isst.

Ein weiterer Grund für den Mythos „Kohlenhydrate machen dick“ könnte sein, dass viele Menschen vergessen, wie viel Fett in vielen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln steckt. Lebensmittel wie Pizza, Kekse, Schokolade und Kuchen enthalten zwar viele Kohlenhydrate, aber auch viel Fett. Und wenn man bedenkt, dass Fett pro Gramm mehr Kalorien enthält, erkennt man das Problem.

Kohlenhydrate haben keine magische Fähigkeit, Sie zunehmen zu lassen. Aber wenn Sie zu viele Kohlenhydrate essen, können Sie zunehmen (genauso wie bei übermäßigem Verzehr anderer Lebensmittel).

Kohlenhydrat-Mythos: Kohlenhydrate führen zu Blutzuckerspitzen

Kohlenhydrate werden oft verteufelt, weil sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben. Aber was bedeutet das und sind sie tatsächlich schädlich?

Es stimmt, dass der Verzehr von Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel erhöht. Für manche Menschen kann dies ein Problem sein, das behandelt werden muss. Wenn Sie dazugehören, wissen Sie bereits Bescheid und haben den nötigen medizinischen Rat.

Für alle anderen ist es wirklich kein Problem. Eine postprandiale Hyperglykämie (Blutzuckeranstieg nach dem Essen) ist normal und kein Grund zur Sorge, es sei denn, Sie haben Prädiabetes. Wenn Sie sich ausgewogen und gesund ernähren und regelmäßig Sport treiben, sind diese kleinen Blutzuckerspitzen harmlos.

Was ist das Wichtigste? Wenn Sie Diabetiker sind, wissen Sie bereits, wie Sie Ihren Blutzucker kontrollieren. Wenn nicht, ernähren Sie sich gesund und ausgewogen, beziehen Sie den Großteil Ihrer Kohlenhydrate aus ballaststoffhaltigen Vollwertkost und treiben Sie regelmäßig Sport, auch durch Spazierengehen. Blutzuckerspitzen hängen damit zusammen, wie Ihr Körper Nahrung verwertet.

Kohlenhydrat-Mythos: Kohlenhydrate machen süchtig

Kohlenhydrate oder Zucker (der reine Kohlenhydrate sind) machen nicht süchtig. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel können jedoch sehr lecker sein. Sie sind zudem leicht erhältlich, meist günstig und machen oft nicht satt. Daher ist es leicht zu verstehen, warum manche Menschen sagen, sie könnten „nicht aufhören, Kohlenhydrate zu essen“.

Dies ist nicht dasselbe wie eine Suchtgefahr. Und es ist nichts falsch daran, Kohlenhydrate als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu essen.Ihr Kohlenhydratkonsum wird nur dann zu einem Problem, wenn er dazu führt, dass Sie insgesamt zu viele Kalorien zu sich nehmen oder wenn in Ihrer Ernährung kein Platz für Proteine, gesunde Fette und Vollwertkost bleibt.

Wenn es Ihnen schwerfällt, bestimmte kohlenhydratreiche Lebensmittel nicht mehr zu essen, sollten Sie das Gesamtbild betrachten. Was ist darin enthalten (Zucker?) Wie leicht isst man zu viel davon (Chips, Süßigkeiten?) Was macht es Ihnen so schwer, damit aufzuhören (Salzigkeit, Süße, Konsistenz?)

Seien Sie vernünftig. Wenn ein bestimmtes kohlenhydratreiches Lebensmittel zum Problem wird, kaufen Sie es nicht mehr oder entfernen Sie es aus dem Haus. Aber verteufeln Sie nicht alle Kohlenhydrate. Es ist ein großer Unterschied zwischen 500 g Salzkartoffeln und 500 g Süßigkeiten.

Sind Kohlenhydrate wichtig für Kraft und Fitness?

Vollwertkohlenhydrate haben mehrere ernährungsphysiologische Vorteile – sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und können Sie mit relativ wenigen Kalorien satt machen.

Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle des Körpers. Wenn Sie also aktiv sind, profitieren Sie wahrscheinlich von Kohlenhydraten (insbesondere vor und nach dem Training).

Letztendlich kann man auch ohne Kohlenhydrate auskommen. Die meisten Menschen empfinden es jedoch als vorteilhaft, im Rahmen einer ausgewogenen, geselligen Ernährung Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Haben Sie keine Angst vor Kohlenhydraten, entscheiden Sie selbst über ihren Platz in Ihrer Ernährung.