Mythe qui a éclaté le Carnivore MD: Un régime carnivore est-il bon pour vous?
Démystification du régime carnivore : un régime carnivore est-il bon pour vous ?
Le médecin carnivore affirme qu'un régime carnivore est essentiel pour une santé optimale, mais quelle est la vérité derrière ses affirmations ?
Qui est le MD Carnivore ?
Le Dr Paul Saladino, alias le Carnivore MD (médecin), est un médecin qualifié, certifié en psychiatrie et praticien en médecine fonctionnelle. Jusqu'ici, tout va bien. C'est un vrai médecin, diplômé et titulaire d'un internat. Mais est-ce que cela signifie que toutes ses affirmations sont fondées ou que nous devrions suivre ses conseils ? Voyons voir.
Quel régime alimentaire le Carnivore DM conseille-t-il ?
Comme son nom l'indique, le médecin carnivore est un fervent partisan d'un régime carnivore. Il affirme que l'être humain est fait pour manger de la viande, que la viande est l'aliment le plus sûr pour nous et que les autres types d'aliments (notamment les légumes) sont toxiques.
Chez Gravity Fitness, nous sommes tous pour l'équilibre. Comme beaucoup de gourous célèbres d'Internet, la philosophie de Carnivore MD contient des vérités… mais les pousse à l'extrême. La viande est bonne à manger (sauf si vous l'évitez pour des raisons éthiques). Mais devrait-elle être notre seule nourriture ? Et devrions-nous vraiment éviter complètement les légumes ?
Les affirmations controversées du Dr Carnivore
- Les plantes sont mauvaises pour nous, voire toxiques
Carnivore MD a affirmé que les plantes produisent des phytoalexines, des substances chimiques de défense. On peut en déduire qu'elles nous alertent et qu'elles ne devraient pas être consommées. Le problème avec cette affirmation est que la viande contient également des composés pouvant être considérés comme toxiques. Et pourquoi tous ces animaux, herbivores ou omnivores, peuvent-ils consommer les substances chimiques de défense des plantes ? Sans parler du fait que certaines des personnes les plus âgées au monde sont issues de sociétés qui consomment beaucoup de plantes.
- La viande est un « superaliment »
Carnivore MD a souvent parlé de manger toutes les parties d'un animal (et pas seulement la viande), car c'est ainsi que les tribus ancestrales se nourrissaient. L'idée « tribale » n'est pas un argument scientifique convaincant. Il est probable qu'ils se nourrissaient ainsi parce qu'ils n'avaient pas un accès régulier à la nourriture.
- Tous les nutriments que vous pouvez obtenir à partir des plantes, vous pouvez les obtenir à partir de la viande.
Eh bien, non, c'est impossible. Il est vrai que la viande et les autres aliments d'origine animale contiennent de meilleurs niveaux de certains nutriments (fer héminique, vitamine B12, créatine, par exemple). Mais certains nutriments sont difficiles à obtenir en quantités optimales dans la viande (vitamines C et E, et fibres, par exemple). L'équilibre prime sur les extrêmes.
- Les tribus de chasseurs-cueilleurs avaient un régime alimentaire carnivore
Carnivore MD parle longuement de la tribu Hadza, l'un des derniers peuples chasseurs-cueilleurs. Il affirme qu'ils se nourrissent presque exclusivement de viande, mais cette affirmation a été réfutée. Des études montrent que les hommes Hadza tirent environ 40 % de leurs calories de la viande, et les femmes moins de 5 %. Ils consomment en effet beaucoup de miel, de fruits et de tubercules.
Un régime carnivore est-il bon pour vous ?
Un régime carnivore qui se limite à la viande et aux abats n'est pas vraiment bon pour la santé. Il manque de nutriments essentiels comme les fibres et certains micronutriments, et il est difficile à maintenir.
La viande et les abats présentent des bienfaits pour la santé. Riches en protéines, ils peuvent être pauvres en matières grasses et ne contiennent ni glucides ni sucres. Ils constituent une source précieuse de fer, de zinc, d'acides gras essentiels et de micronutriments importants, dont la vitamine B12.
La viande présente certains avantages nutritionnels, mais cela ne signifie pas forcément que plus on en consomme, mieux c'est. Comme dans toute situation extrême, les inconvénients peuvent l'emporter sur les bienfaits.Et c’est là que les recommandations de Carnivore MD deviennent un problème.
Devez-vous suivre les conseils du médecin carnivore ?
Le médecin carnivore prône un régime exclusivement carné, affirmant que la viande et les organes animaux sont très bénéfiques (les craintes concernant la viande rouge et les maladies cardiaques sont trompeuses). Il affirme que la consommation de viande est un élément crucial du parcours de l'humanité, des tribus anciennes à nos jours, et qu'un régime carné est optimal pour la santé et les performances.
À vous de vous faire votre propre opinion : la science est là. Mais nous sommes convaincus qu'une alimentation équilibrée est essentielle à votre santé physique, à vos objectifs d'entraînement et à votre mode de vie.
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