Mythe Busting Tim Spector: Les calories sont-elles importantes?

Démystifier Tim Spector : les calories comptent-elles ?

Le Dr Tim Spector soutient que tout ce qu'on nous dit sur l'alimentation, notamment en matière de régime, est faux. Il estime que le concept d'équilibre calorique pour la perte de poids est erroné et nous encourage à considérer les aliments sous l'angle de la santé intestinale, même si le poids et la composition corporelle constituent l'objectif principal.

Qui est le Dr Tim Spector ?

Tim Spector est professeur de génétique et d'épidémiologie. Après avoir obtenu son diplôme de la faculté de médecine de l'hôpital St Bartholomew de Londres, il a exercé en médecine générale et a été consultant. Rhumatologue, il est titulaire d'une maîtrise en épidémiologie. Ses domaines de recherche sont la génétique, notamment chez les jumeaux, et les causes des problèmes de santé et des maladies. Il est également le cofondateur d'un programme de nutrition commerciale réputé.

Les travaux publics de Spector sur la nutrition (qui incluent l'écriture de livres, des conférences et des podcasts) représentent une partie relativement récente de sa carrière. Ses recherches ont évolué de l'épidémiologie à la nutrition, en passant par un intérêt pour le microbiome.

Pourquoi Tim Spector est-il controversé ?

Tim Spector a toujours été une voix controversée en nutrition, depuis la publication de son livre « The Diet Myth » en 2015 (trois ans après son précédent ouvrage consacré à son domaine de recherche initial, la génétique des jumeaux). The Diet Myth affirmait que les approches traditionnelles de la perte de poids – calories, macronutriments, « manger moins et bouger plus » – étaient erronées. Il affirmait plutôt qu'il s'agissait de comprendre le microbiome intestinal.

En 2020, Spector a publié « Spoon Fed », un livre visant à déconstruire les mythes alimentaires courants (notamment sur l'équilibre calorique). À partir de là, Spector a commencé à apparaître dans des podcasts et des interviews pour parler du microbiome et critiquer avec véhémence l'idée même de l'équilibre calorique.

Que dit Tim Spector à propos des régimes ?

Le point de vue du professeur Spector sur la nutrition pour la perte de poids repose sur le rejet de l'équilibre calorique, du comptage des calories et du principe « manger moins, bouger plus ». Il privilégie plutôt la qualité alimentaire (et non la quantité) pour préserver le microbiome. C'est ainsi, selon lui, que l'on perd du poids. Ce n'est pas une question de mathématiques, c'est une question de biologie.

Comment manger selon Tim Spector

Selon le professeur Spector, il est inutile de compter les calories, car tout ce qu'on nous dit sur l'équilibre calorique (notamment pour la gestion du poids) est faux. Il faut plutôt manger pour améliorer sa santé. La perte de poids suivra.

Les principaux conseils de Spector incluent :

• Manger plus de plantes (viser 30 aliments végétaux différents par semaine) et inclure des fruits, des baies, des légumes, des légumineuses, des noix, des graines, des herbes
• Mangez au moins un type d'aliment fermenté contenant des probiotiques chaque jour (kombucha, kimchi, kéfir, choucroute, yaourt, fromage)
• Utilisez le jeûne et le timing des repas pour améliorer la santé de votre microbiome personnel
• Limitez les grignotages pour permettre à vos microbes intestinaux de se reposer de la digestion des aliments.
• Réduisez ou évitez les aliments très transformés qui sont mauvais pour la santé intestinale

Ce que dit Tim Spector est-il vrai ou faux ?

Comme la plupart des gourous les plus visibles et les plus loquaces, Tim Spector a une part de vérité dans ses propos sur la perte de poids. Mais les calories comptent. Ignorer complètement les calories et l'équilibre calorique revient à dire aux gens qu'ils peuvent économiser et se désendetter sans jamais se soucier de leurs dépenses ni de leurs revenus.

Cependant, certains de ses conseils relèvent du bon sens en matière de santé. Il est conseillé de consommer davantage d'aliments végétaux pour les fibres (et, devinez quoi, pour se rassasier). Il est également conseillé de consommer des aliments fermentés pour leurs probiotiques naturels. Personne ne devrait grignoter toute la journée : ce n'est pas bon pour la digestion.Et pourquoi ne pas découvrir les horaires de repas qui vous conviennent le mieux ? Tout cela est logique. Mais mentir aux gens sur les calories semble au mieux provocateur, au pire erroné.

Comment manger sainement

Si vous souhaitez combiner certains des conseils de Tim Spector, tout en gardant un œil sur votre équilibre calorique, voici ce que nous vous suggérons :

• Préparez vous-même la plupart de vos repas, de cette façon vous pouvez contrôler les calories, les ingrédients et la taille des portions
• Mangez beaucoup d’aliments végétaux et sortez des sentiers battus pour obtenir une variété de vitamines et de micronutriments
• Réduisez la quantité d’aliments transformés que vous mangez (ou au moins soyez attentif à vos choix)
• Trouvez une source d’aliments fermentés que vous aimez manger et consommez-en 3 fois par semaine ou plus.
• Mangez plus consciemment : réduisez les grignotages, mangez plus lentement, laissez un espace plus important entre le repas et le coucher

Que pensez-vous des conseils de Tim Spector en matière de nutrition et de régime ? Dites-le-nous ! Nous aimerions connaître la position de la communauté Gravity sur les questions de qualité et de quantité des aliments.