Plant ou végétalien pour la santé et les performances?
À base de plantes ou végétalien pour la santé et la performance ?
Nous souhaitons tous choisir une alimentation adaptée à nos objectifs d'entraînement, nous apportant suffisamment d'énergie et favorisant la récupération entre les séances. Il existe une différence entre une alimentation végétale et un régime végétalien : lequel est le plus adapté à la performance à l'entraînement et à la santé générale ?
Qu’est-ce que l’alimentation végétale ?
L'expression « alimentation végétale » existe depuis les années 1980, mais elle a gagné en popularité ces dernières années, car les gens recherchent des régimes alimentaires flexibles et sains, adaptés à leur mode de vie. L'alimentation végétale privilégie la réduction de la viande (et autres produits d'origine animale) et la consommation de légumes, de céréales complètes, de haricots et de légumineuses, mais elle est avant tout motivée par des raisons de santé. L'éthique vient ensuite.
L'alimentation à base de plantes ne se concentre pas uniquement sur les aliments d'origine végétale, elle privilégie également les aliments entiers, évitant les aliments de « remplacement » fabriqués et transformés par l'homme.
Qu'est-ce qu'un régime végétalien ?
L'alimentation végétalienne est plus stricte que l'alimentation végétale. En tant que végétalien, vous ne consommez aucun produit animal. Pour la plupart des gens, cela signifie interdire les œufs, les produits laitiers, la viande, le poisson et les fruits de mer, mais beaucoup évitent également le miel.
La plupart des gens choisissent de suivre un régime végétalien pour des raisons éthiques d’abord, et pour des raisons de santé ensuite, ce qui signifie qu’ils sont plus susceptibles de manger des substituts végétaliens transformés que s’ils se définissaient comme végétaliens.
Le régime à base de plantes est-il la même chose qu’un régime végétalien ?
Comme nous l'avons dit, « végétalien » et « végétalien » sont synonymes. En tant que végétalien, vous ne consommeriez jamais d'aliments ou d'ingrédients d'origine animale. En tant que végétarien, votre objectif serait de donner la priorité aux aliments végétaux plutôt qu'aux aliments animaux, mais sans règles ni structure strictes.
Avantages et inconvénients des aliments à base de plantes
- Pour : beaucoup d'aliments entiers à l'état naturel
- Pour : des fibres et des micronutriments supplémentaires provenant d'aliments végétaux
- Inconvénient : cela peut signifier se retrouver coincé dans une ornière avec des choix alimentaires
- Inconvénient : cela peut signifier un manque de flexibilité si l'on évite les aliments transformés
Avantages et inconvénients de l'alimentation végétalienne
- Pour : une façon éthique de manger en accord avec vos valeurs
- Pour : les choix végétaliens sont plus largement disponibles de nos jours
- Inconvénient : il est plus difficile d'obtenir un spectre complet d'acides aminés
- Inconvénient : les régimes végétaliens peuvent manquer de fer, de vitamine B12 et d’autres nutriments essentiels (1)
Quel est le meilleur pour la santé et la performance sportive ?
L'alimentation végétale et végétalienne suscite de nombreux débats, mais nous souhaitons aborder la question de la performance à l'entraînement. Si vous envisagez d'adopter une alimentation végétale ou entièrement végétalienne, laquelle sera la plus adaptée à l'entraînement et à la compétition ?
Énergie : un entraînement fréquent nécessite suffisamment de calories. Quel que soit votre régime alimentaire, veillez donc à consommer suffisamment d'énergie pour atteindre vos objectifs. Avec une alimentation riche en végétaux, vous devrez équilibrer l'apport calorique avec le volume et la digestibilité des aliments.
Protéines : tout objectif de force ou de musculation nécessite un apport suffisant en protéines et une large gamme d'acides aminés. Si vous ne consommez pas de protéines animales, vous manquerez de certains acides aminés (dont la leucine). Veillez donc à varier votre alimentation et envisagez une supplémentation en acides aminés si vous suivez un régime végétalien.
Qualité des aliments : l'alimentation pour la performance sportive ne se résume pas à l'apport calorique et aux macronutriments. Il faut également tenir compte de la qualité, de la variété, des fibres et des micronutriments des aliments. Il est évident que les aliments complets non transformés sont les plus adaptés à cette situation. Évitez donc les substituts alimentaires végétaliens artificiels si vous suivez un régime végétalien.
Respect des règles : tout régime alimentaire sain doit être adapté à votre mode de vie, sinon vous ne pourrez pas vous y tenir. Un régime végétalien est généralement plus flexible qu'un régime entièrement végétalien, ce qui permet de rester sur la bonne voie sans pression.
Nous pensons que l'alimentation végétale est la meilleure option pour ceux qui souhaitent s'entraîner dur et maintenir un mode de vie actif. Plus flexible, elle facilite la planification des repas et la régularité. De plus, elle privilégie la qualité et la variété des aliments, plutôt que de supprimer des aliments qui peuvent être des sources importantes de certains nutriments.
En fin de compte, le choix vous appartient – nous aimerions savoir comment vous êtes arrivé à cette décision.
