Aliments saisonniers vs aliments biologiques: quoi de mieux pour une alimentation saine?

Que vous soyez à la recherche d'une nutrition optimale pour l'entraînement ou que vous cherchiez simplement à améliorer votre alimentation pour votre santé, vous savez que ce que vous mangez compte. Mais pensez-vous à manger en fonction des saisons ? Grâce à la disponibilité alimentaire mondiale, nous pouvons manger tout ce que nous voulons toute l'année. Il est peut-être temps de revenir à une alimentation de saison ; voici pourquoi.

Que signifie manger de saison ?

Manger de saison, c'est exactement ce que son nom indique : acheter et consommer des aliments récoltés naturellement dans votre région (ou du moins dans votre pays) à ce moment précis. Pensez aux fraises fraîches en été, aux pommes croquantes en automne et aux légumes racines nourrissants en hiver. Il s'agit d'adapter son assiette au calendrier de la nature, comme nous le faisions tous avant que le transport mondial des aliments ne devienne la norme.

Manger des produits de saison est-il plus sain ?

Consommer des aliments pendant leur saison de croissance naturelle permet d'obtenir leur valeur nutritionnelle optimale. Les fruits et légumes récoltés au bon moment contiennent plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que ceux cultivés hors saison dans des conditions artificielles. Par exemple, les tomates d'été sont non seulement meilleures au goût, mais contiennent aussi plus de vitamine C et d'antioxydants que leurs homologues d'hiver, plus aqueuses.

Et il ne s’agit pas seulement de la qualité nutritionnelle des aliments, mais aussi de la manière dont ils sont cultivés, conservés et transportés.

Mais la principale raison de consommer des aliments de saison pour sa santé pourrait bien être la variété. En adaptant votre alimentation aux saisons, vous bénéficierez d'un apport différent en vitamines, micronutriments et fibres tout au long de l'année, ce qui est forcément bénéfique pour votre santé intestinale.

Les aliments de saison sont-ils meilleurs que les aliments biologiques ?

Les aliments biologiques ont longtemps été la référence en matière d'ingrédients alimentaires, mais la tendance est en train de changer. Si les deux ont leurs mérites, les aliments de saison ont souvent l'avantage en termes de bénéfices globaux. L'agriculture biologique se concentre sur les méthodes de production, tandis que la saisonnalité prend en compte à la fois les pratiques agricoles et les conditions optimales de culture. De plus, les aliments de saison parcourent souvent des distances plus courtes, ce qui réduit le temps de dégradation des nutriments.

5 raisons de manger de saison

Nutrition - les produits de saison sont récoltés lorsqu'ils sont naturellement mûrs, ce qui signifie des concentrations plus élevées de nutriments pour l'entraînement, la récupération et la santé.

Saveur - Lorsque les aliments sont cultivés et récoltés au bon moment, ils ont meilleur goût. Vous êtes donc plus susceptible de savourer des repas sains et de respecter votre programme nutritionnel.

Budget - Les aliments de saison sont généralement plus abondants et moins chers que les aliments non saisonniers de qualité similaire (comme les fruits exotiques). Cela vous permet de maintenir une alimentation riche en nutriments lorsque les autres coûts augmentent !

Environnement - Les aliments de saison réduisent l'impact environnemental de votre alimentation. Moins de transports et de conditions de culture artificielles se traduisent par une empreinte carbone réduite, un enjeu important pour beaucoup.

Variété – Manger selon le calendrier de la nature permet de varier son alimentation tout au long de l'année, et certains affirment que cela apporte naturellement à l'organisme ce dont il a besoin. Cette variété est indéniablement bénéfique pour la santé intestinale et l'apport nutritionnel global, deux éléments qui favorisent l'entraînement.

Meilleurs conseils pour manger de saison au Royaume-Uni

Connaissez vos saisons

Commencez par vous familiariser avec les saisons de culture au Royaume-Uni. Des applications et des sites web peuvent vous aider, mais en général, le printemps apporte les légumes-feuilles et les baies précoces, l'été les fruits et les salades, l'automne les courges et les légumes-racines, et l'hiver les légumes verts rustiques.

Achetez intelligemment

Recherchez les étiquettes « Cultivé en Grande-Bretagne », ou achetez sur les marchés de producteurs locaux ou dans les paniers de légumes locaux. Les supermarchés proposent souvent des fruits et légumes de saison.

Cuisine et préparation des repas

Manger de saison est une excellente occasion d'essayer de nouvelles recettes ou associations. Si vous vous retrouvez avec une surabondance d'un ingrédient, cuisinez en grande quantité ou congelez des fruits rouges, des smoothies, des soupes et des purées. Si vous souhaitez vraiment vous mettre au goût du jour, vous pouvez même apprendre des techniques de conservation comme la fermentation et le marinage pour prolonger vos récoltes !

Comme pour tout ce qui est sain dans la vie, adopter une alimentation de saison ne devrait pas être une question de tout ou rien. Commencez par intégrer quelques produits de saison à vos courses hebdomadaires et progressez à partir de là. Manger de saison devrait vous simplifier la vie et vous rendre plus sain ; alors faites ce que vous pouvez et tenez-vous-en à ce que vous aimez.