Protéine de lactosérum vs protéine PEA - Quel est le meilleur?

Protéine de lactosérum ou protéine de pois : laquelle est la meilleure ?

Vous passez à un régime végétalien ? Ou vous êtes curieux de connaître les différents types de protéines en poudre ? Comparons le concentré de protéines de lactosérum à la protéine de pois.

Pourquoi avons-nous besoin de protéines en poudre ?

Avez-vous besoin de protéines en poudre dans le cadre d'une alimentation saine ? Bien que ce ne soit pas indispensable, cela peut être un moyen très pratique d'intégrer plus de protéines à votre alimentation. L'avantage d'utiliser une poudre de protéines, c'est qu'elle est presque entièrement composée de protéines, ce qui vous permet d'en consommer davantage sans ajouter d'autres macronutriments.

Utiliser une poudre de protéines est également très pratique (pas de préparation, pas de cuisson, nettoyage minimal) et utile lorsque vous êtes occupé.

Pourquoi la protéine de lactosérum est-elle si populaire ?

La protéine de lactosérum domine le marché des protéines en poudre pour plusieurs raisons (notamment son coût et sa disponibilité), mais son principal avantage réside dans son profil en acides aminés. Les acides aminés sont souvent appelés « les éléments constitutifs des protéines », car ils constituent littéralement la base de leur composition.

Lorsque vous réfléchissez à votre apport en protéines, vous devez également tenir compte de l'équilibre de vos apports en acides aminés. Certaines protéines vous apportent tous les acides aminés essentiels, comme la protéine de lactosérum. Les aliments d'origine végétale fournissent une partie des acides aminés essentiels, mais pas tous. C'est pourquoi les végétaliens et les végétariens doivent être très attentifs aux combinaisons alimentaires qu'ils consomment.

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Pourquoi existe-t-il différents types de protéines de lactosérum ?

Vous avez probablement remarqué qu'il existe du concentré de protéines de lactosérum, de l'isolat de protéines de lactosérum et de l'hydrolysat de protéines de lactosérum. La principale différence réside dans le mode de fabrication de ces protéines en poudre. Le concentré de protéines de lactosérum (WPC) est le type de lactosérum standard, et le moins cher. Il contient des teneurs légèrement supérieures en glucides et en lipides que l'isolat de protéines de lactosérum (WPI), qui est filtré et contient donc des protéines presque pures.

Différents types de protéines végétaliennes

Bien que la protéine de lactosérum présente de nombreux avantages, aucun d'entre eux n'a d'importance si vous êtes intolérant au lactose ou si vous choisissez de ne pas consommer de produits d'origine animale. Si vous êtes végétalien ou végétalien, vous aurez besoin d'une poudre de protéines végétaliennes. Le marché des protéines végétales est en pleine croissance, mais pour l'instant, les principales protéines végétaliennes en poudre sont celles à base de pois, de chanvre, de riz brun et de soja (ou un mélange).

Qu'est-ce que la protéine de pois ?

La protéine de pois est l'une des protéines en poudre végétaliennes les plus populaires et contient les 9 acides aminés essentiels. C'est donc elle que nous utiliserons pour comparer la protéine de lactosérum. Comme la whey, on trouve du concentré ou de l'isolat de protéines de pois, dont le profil en macronutriments diffère légèrement. L'isolat de protéines de pois est plus facilement disponible que le concentré.

Ne soyez pas surpris que la protéine de pois ne soit pas vert vif ; elle est en fait fabriquée à partir de pois jaunes, et non de petits pois. Vous pouvez trouver de la protéine de pois nature ou aromatisée, tout comme le lactosérum.

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Concentré de protéines de lactosérum et isolat de protéines de pois : macros

30 g de concentré de protéines de lactosérum (en moyenne)

120 kcal

23 g de protéines

2 g de glucides

1 g de matières grasses

30 g de mesure d'isolat de protéines de pois (en moyenne)

119 kcal

24 g de protéines

1 g de glucides

1.8 g de matières grasses

Comparer la protéine de lactosérum à la protéine de pois

Comme vous pouvez le constater, les calories et les macronutriments des protéines de lactosérum et de pois sont presque identiques. Cependant, la texture, la sensation en bouche et la facilité de mélange sont deux différences. Si vous êtes habitué au lactosérum, vous trouverez peut-être la protéine de pois un peu lourde et terreuse.

En termes d'acides aminés, la protéine de pois contient les 9 acides aminés essentiels, dont les 3 BCAA (acides aminés ramifiés), tout comme le lactosérum. On ne peut pas la qualifier de « protéine complète », car elle n'atteint pas la quantité recommandée de méthionine/cystéine.

Quels sont les acides aminés essentiels ?

Les 9 acides aminés essentiels sont ainsi appelés parce que le corps ne peut pas les fabriquer à partir d'autre chose, donc la seule façon de les obtenir est par le biais de la nourriture ou d'un supplément comme la poudre de protéines.

Il s'agit de l'histidine, de l'isoleucine, de la leucine, de la lysine, de la méthionine, de la phénylalanine, de la thréonine, du tryptophane et de la valine. La valine, la leucine et l'isoleucine sont les trois acides aminés à chaîne ramifiée considérés comme particulièrement importants pour la construction musculaire.

Avantages de la protéine de lactosérum

- faible en calories

- riche en protéines

- une protéine complète (les 9 EAA)

- largement disponible

- beaucoup de produits et de prix au choix

Avantages de la protéine de pois

- faible en calories

- riche en protéines

- contient les 9 EAA (légèrement faible en méthionine)

- convient aux végétaliens et aux intolérants au lactose

- peut être utilisé exactement de la même manière que le lactosérum

Comment choisir la meilleure poudre de protéines pour votre régime alimentaire

Comme pour la plupart des choix nutritionnels, votre choix de protéines en poudre doit correspondre à vos besoins alimentaires et à votre mode de vie. Si vous n'avez aucune intolérance ni restriction alimentaire, il est judicieux d'utiliser du lactosérum, car c'est une protéine complète et facilement disponible. Mais si vous êtes végétalien, intolérant au lactose ou si vous souhaitez simplement consommer davantage de produits d'origine végétale, le pois est la meilleure option. Ses apports caloriques, macronutriments et acides aminés sont quasiment identiques, et vous pouvez compenser cette différence en adoptant une alimentation variée.