4 cibi sani l'umanità è diventata male

4 cibi sani che l'umanità ha trasformato in cattivi

Scopri gli alimenti che erano sani prima che l'uomo li scoprisse!

I cibi "cattivi" fanno davvero male?

Non ci piace dare al cibo etichette divisive tra buono e cattivo. La cosa divertente è che molti degli alimenti meno sani per l'umanità erano in realtà perfettamente sani prima che iniziassimo a manipolarli.

Come evitare cibi malsani

La maggior parte degli alimenti etichettati come "non salutari" sono in realtà buoni anche crudi o naturali. I problemi iniziano quando li trasformiamo in qualcos'altro. Invece di imporre un divieto assoluto su determinati alimenti, perché non cercare di evitare le tecniche di trasformazione?

Idrogenazione

Questo processo si verifica in alcuni oli e prodotti come la margarina. Il processo di idrogenazione rende il grasso solido, il che è più pratico ma molto meno salutare, trasformando un olio perfettamente sano in un grasso trans.

Alterato chimicamente

Quando un alimento non assomiglia più a ciò che promette di essere, lasciatelo perdere. Cose come le fette di formaggio (che non assomigliano per niente a una vera fetta di formaggio di qualità) diventano così perché sono state lavorate in modo irriconoscibile. Questo di solito significa oli aggiunti, zuccheri, grassi trans, addensanti, gomme e altre cose che non è necessario mangiare.

Inscatolamento (per le carni)

Conservare in scatola è un ottimo modo per preservare i nutrienti di alcuni alimenti, come pesce, frutta e verdura. Ma è una cattiva notizia quando il cibo all'interno è carne. Evitate carni in scatola, stagionate e condite come maiale, carne in scatola e wurstel. Mangiate piuttosto la carne genuina.

Dolcificante

Non c'è niente di male nello zucchero di per sé, è un'ottima fonte di energia se consumato come previsto dalla natura, attraverso frutta o miele. Ma lo zucchero raffinato da tavola non fa bene, così come non lo fanno i cibi perfettamente sani una volta che ne sono ricoperti. Evitate prodotti come granola e barrette di cereali.

Super conveniente

La natura crea i suoi cibi pronti (le banane, qualcuno?), quindi evitate quelli creati dall'uomo. Stiamo parlando di prodotti come i noodles istantanei, che di solito sono privi di nutrienti e contengono una miriade di ingredienti aggiunti come oli, addensanti e aromi artificiali.

4 cibi malsani che possono farti bene

Ecco quattro alimenti solitamente etichettati come non salutari, che in realtà hanno una serie di benefici.

Cioccolato

Una tavoletta di cioccolato dolce, zuccherina e fondente potrebbe non essere la scelta più sana. Ma non è colpa del cioccolato in sé. È colpa di tutte le altre cose che l'uomo ha aggiunto alla materia prima: zucchero, latte in polvere, aromi, grassi extra, torrone, caramello, cialde... Nella sua forma naturale, il cioccolato (cacao) è un'ottima fonte di vitamine, minerali, flavonoidi e antiossidanti, tra cui ferro, triptofano, rame e magnesio.

Prova invece: Cacao o cacao di alta qualità. Aggiungi le fave di cacao allo yogurt, all'avena o ai dolci fatti in casa. Usa i bottoni di cacao al posto del cioccolato fondente.

Zucchero

Lo zucchero ha una pessima reputazione, ma solo a causa di ciò in cui lo abbiamo trasformato. Nella sua forma naturale, lo zucchero è una fonte di energia (ottima quando serve), con aggiunta di vitamine e fibre. Ma gli esseri umani devono fare di tutto, e così abbiamo trasformato lo zucchero in caramelle, gelatine e sciroppi. Lo abbiamo aggiunto a biscotti e torte. E ne abbiamo estratto ogni nutriente, trasformandolo in puro zucchero da tavola.

Prova invece: consumare una quantità moderata di zuccheri sani da una varietà di frutta, compresi frutti tropicali, soprattutto prima e dopo l'allenamento.

Sale

Ci viene sconsigliato di assumere una dieta ricca di sale, perché troppo sodio può aumentare la pressione sanguigna, il che può portare a ictus e malattie cardiache. Ma il sale di per sé è perfettamente sano, ed è in realtà un minerale molto importante. Ancora una volta, l'uomo ha commesso un errore elaborando il sale e inserendolo in... beh, quasi in tutto. Evitate il sale da cucina (che viene estratto da giacimenti di sale) e iniziate a controllare il contenuto di sale negli alimenti trasformati.

Prova invece: salare il proprio cibo con un sale di qualità come il sale rosa o il sale dell'Himalaya che contiene importanti oligoelementi

Caffè

Come composto, la caffeina ha dimostrato di apportare benefici alle prestazioni di cervello e corpo. E come bevanda, il caffè stesso è a zero calorie. Ma il caffè è diventato un problema quando l'uomo moderno ha iniziato a usarlo. Abbiamo trasformato il caffè in qualcosa di irriconoscibile aggiungendo zucchero, sciroppi, panna e immense quantità di latte.

Prova invece: torna all'espresso o al caffè nero filtrato per raccogliere i numerosi benefici del caffè puro

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