Carboidrati vs grassi per la dieta definitiva

Carboidrati vs grassi per la dieta definitiva

Per perdere peso e mantenersi in forma è meglio seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o di grassi?

Il campo della dieta e della nutrizione non è mai privo di argomenti di discussione. Uno dei problemi più grandi è la distinzione tra diete a basso contenuto di carboidrati e diete a basso contenuto di grassi. Vediamo cosa si intende effettivamente per diete ad alto contenuto di grassi/a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di carboidrati/a basso contenuto di grassi, e quale approccio sia più adatto ai tuoi obiettivi di salute e fitness.

Cosa significa "low carboidrati" e "low grassi"?

Se stai pensando di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi, devi prima capire cosa significano i termini. Non esiste una definizione univoca di "basso contenuto di grassi" o "basso contenuto di carboidrati" a fini dietetici. Dal punto di vista della salute, abbiamo tutti bisogno di grassi alimentari (i grassi sono importanti per le funzioni cerebrali, l'energia, gli ormoni e la salute delle cellule). E, sebbene non abbiamo bisogno di carboidrati in quanto tali, abbiamo bisogno di fibre alimentari, che si trovano negli alimenti ricchi di carboidrati.

Quindi, mentre una persona potrebbe definire "low carb" 25 g di grassi, un'altra potrebbe non considerare la propria dieta "low carb" a meno che non abbia eliminato completamente il grasso in eccesso. Allo stesso modo, 100 g di carboidrati potrebbero essere considerati "low carb" per alcune persone, mentre altri potrebbero dover eliminare fonti come riso, pane, pasta e frutta per considerarsi "low carb".

È meglio un regime a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi?

La domanda su quale dieta sia "migliore" dipende dal tuo obiettivo. Migliore per la salute non significa sempre migliore per la perdita di peso, gli obiettivi fisici o le prestazioni sportive. Quello che sappiamo è che tutti abbiamo bisogno di almeno una piccola quantità di grassi alimentari per le funzioni fisiche vitali e che i carboidrati sono una fonte di energia rapida.

L'unico fattore che influenza la perdita di peso o di grasso sono le calorie. Finché assumi la giusta quantità di calorie per raggiungere il tuo obiettivo, puoi ottenere quelle calorie da qualsiasi combinazione di macronutrienti.

Dovresti mangiare più carboidrati o più grassi?

A parte questi fatti, tutto si riduce a una questione di preferenze personali. Ti senti sazio e sazio con più fonti di grassi o più fonti di carboidrati? In che modo carboidrati o grassi influenzano le tue prestazioni di allenamento e i tuoi livelli di energia? Preferisci pasti più ricchi di carboidrati o di grassi?

Grassi o carboidrati migliori per la costruzione muscolare

Molte persone ritengono che una dieta ricca di carboidrati sia la migliore per sviluppare la massa muscolare, ma non ci sono prove scientifiche a sostegno di questa ipotesi. Il macronutriente più importante per aumentare la massa muscolare (e mantenerla con una dieta ipocalorica) sono le proteine. Molte persone scoprono di potersi allenare più intensamente con una dieta ricca di carboidrati, ma se questo non è il tuo caso, trova un apporto di macronutrienti che sia efficace.

I fattori che influenzano l'aumento della massa muscolare sono: un adeguato apporto calorico totale, un adeguato apporto proteico, la frequenza delle proteine, la frequenza dell'allenamento e l'intensità dell'allenamento.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati aiuta a perdere peso?

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono spesso collegate alla perdita di peso, ma non ci sono prove che ridurre i carboidrati porti a una maggiore perdita di peso (a parità di calorie). L'unica cosa che causa la perdita di peso è un deficit calorico. Se ridurre i carboidrati ti aiuta a raggiungere e mantenere un deficit calorico, allora fallo pure. Ma non c'è nulla di intrinsecamente ingrassante nei carboidrati.

I fattori che influenzano la perdita di peso sono: deficit calorico, costanza, scelte alimentari che supportano comportamenti alimentari sani.

Che cosa si intende per dieta equilibrata?

Molte persone scelgono di seguire una dieta equilibrata piuttosto che optare per una dieta a basso contenuto di carboidrati o grassi. Questo significa assumere tutti e tre i macronutrienti senza sforzarsi eccessivamente per ridurre o limitare grassi o carboidrati. Una dieta equilibrata dovrebbe anche essere ricca di cibi integrali (per la salute) e di varietà alimentare (per il piacere).

Elenco di alimenti con grassi sani

Pesce azzurro – salmone, trota, sardine, sgombro

Noci e semi

Uova intere/tuorli d'uovo

Latticini interi

Avocado

Formaggio

Burro

Quali carboidrati sani mangiare?

Riso e altri cereali integrali

Patate e patate dolci

Tutti i frutti

Verdure da radice

fagioli e legumi

Lenticchie

Avena

Come scegliere la dieta più sana

Il punto fondamentale? Non ci sono prove che dimostrino che eliminare radicalmente grassi o carboidrati dalla propria dieta sia salutare. Se ti aiuta a seguire una dieta adatta ai tuoi obiettivi, continua così. Ma ricorda che una dieta sana include anche un po' di grassi e un po' di fibre.

Perché non sperimentare il modo migliore di mangiare per i tuoi livelli di energia, la tua salute, le tue prestazioni sportive e la tua lucidità mentale? Non aver paura di cambiare idea sul tuo modo di mangiare. La tua dieta non è la tua identità ed è importante fare ciò che è meglio per la tua salute a lungo termine.