Cibo stagionale vs cibo biologico: cosa è meglio per un'alimentazione sana?

Che tu stia seguendo un'alimentazione mirata per l'allenamento o semplicemente cercando di migliorare la tua alimentazione per la salute, sai che ciò che hai nel piatto è importante. Ma pensi davvero a mangiare seguendo le stagioni? La disponibilità globale di cibo ci permette di ottenere tutto ciò che desideriamo tutto l'anno. Forse è ora di tornare a un'alimentazione stagionale: ecco perché.

Cosa significa mangiare in base alla stagione?

Mangiare di stagione è esattamente ciò che sembra: acquistare e mangiare cibi che vengono raccolti naturalmente nella tua zona (o almeno nel tuo Paese) al momento giusto. Pensa alle fragole fresche in estate, alle mele croccanti in autunno e alle sostanziose verdure a radice in inverno. Si tratta di sincronizzare il tuo piatto con il calendario della natura, proprio come facevamo tutti prima che il trasporto globale di cibo diventasse la norma.

Mangiare di stagione è più sano?

Quando si mangiano alimenti durante la loro naturale stagione di crescita, si ottengono al massimo delle loro proprietà nutrizionali. Frutta e verdura raccolte al momento giusto contengono più vitamine, minerali e antiossidanti rispetto a quelle coltivate fuori stagione in condizioni artificiali. Ad esempio, i pomodori estivi non solo hanno un sapore migliore, ma contengono anche più vitamina C e antiossidanti rispetto alle loro controparti invernali, più acquose.

E non si tratta solo della qualità nutrizionale del cibo, ma anche del modo in cui viene coltivato, conservato e trasportato.

Ma il motivo principale per cui mangiare cibi di stagione per la salute potrebbe essere la varietà. Cambiando la propria alimentazione in base alle stagioni, si otterrà un mix diverso di vitamine, micronutrienti e livelli di fibre durante tutto l'anno, il che è sicuramente positivo per la salute dell'intestino.

Il cibo di stagione è migliore di quello biologico?

Per molto tempo, il cibo biologico è stato il punto di riferimento per gli ingredienti alimentari, ma questa tendenza sta iniziando a cambiare. Sebbene entrambi i metodi abbiano i loro pregi, gli alimenti stagionali spesso superano in termini di benefici complessivi. L'agricoltura biologica si concentra sui metodi di produzione, ma la stagionalità considera sia le pratiche agricole che le condizioni di crescita ottimali. Inoltre, gli alimenti stagionali spesso percorrono distanze più brevi, il che significa meno tempo per la degradazione dei nutrienti.

5 motivi per mangiare prodotti di stagione

Nutrizione - i prodotti di stagione vengono raccolti quando sono naturalmente maturi, il che significa maggiori concentrazioni di nutrienti per l'allenamento, il recupero e la salute.

Gusto - Quando gli alimenti vengono coltivati ​​e raccolti al momento giusto, hanno un sapore migliore. Questo significa che è più probabile che tu possa gustare pasti sani e rispettare il tuo piano alimentare.

Bilancio - gli alimenti di stagione sono generalmente più abbondanti ed economici rispetto agli alimenti non stagionali di qualità simile (come la frutta esotica). Questo ti aiuta a mantenere una dieta ricca di nutrienti quando altri costi aumentano!

Ambiente - Gli alimenti di stagione riducono l'impatto ambientale della tua dieta. Meno trasporti e condizioni di coltivazione artificiali significano una minore impronta di carbonio, un aspetto che interessa a molte persone.

Varietà – Seguire il calendario naturale varia la dieta durante l'anno, e alcuni sostengono che questo fornisca naturalmente al corpo ciò di cui ha bisogno. Certamente questa varietà fa bene alla salute intestinale e all'assunzione generale di nutrienti, entrambi fattori che favoriscono l'allenamento.

I migliori consigli per mangiare prodotti stagionali nel Regno Unito

Conosci le tue stagioni

Inizia familiarizzando con le stagioni di coltivazione del Regno Unito. Esistono app e siti web che possono aiutarti, ma in genere la primavera porta verdure a foglia verde e bacche precoci, l'estate offre frutta e insalate, l'autunno zucche e ortaggi a radice e l'inverno verdure resistenti.

Fai acquisti in modo intelligente

Cercate etichette "British grown" (coltivato in Gran Bretagna) o acquistate nei mercati agricoli locali o tramite i programmi di cassette di verdura locali. Anche le offerte dei supermercati spesso si adattano a frutta e verdura di stagione.

Cucinare e preparare i pasti

Mangiare di stagione è un'ottima scusa per provare nuove ricette o combinazioni alimentari. Se ti ritrovi con un eccesso di un certo ingrediente, cucinalo in grandi quantità o congela prodotti come frutti di bosco, frullati, zuppe e puree. Se vuoi davvero entrare nell'era del mangiare di stagione, potresti anche imparare tecniche di conservazione come la fermentazione e la conservazione sottaceto per prolungare la tua generosità stagionale!

Come tutte le cose più sane della vita, passare a un'alimentazione di stagione non dovrebbe essere una questione di tutto o niente. Inizia inserendo alcuni prodotti stagionali nella tua spesa settimanale e procedi da lì. Mangiare di stagione dovrebbe rendere la vita più facile e più sana, quindi fai quello che puoi e attieniti a ciò che ti piace.