Quali sono i 3 più grandi miti sui carboidrati?

Quali sono i 3 più grandi miti sui carboidrati?

Tutti noi potremmo elencare alcuni alimenti a base di carboidrati popolari. Molti di noi ne hanno uno preferito. Ma cosa c'è di vero sui carboidrati e cosa è un mito superato?

Cosa sono esattamente i carboidrati?

I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti presenti negli alimenti e molti alimenti ne contengono prevalentemente (come patate, pasta e riso). Gli alimenti ricchi di carboidrati contengono un'elevata quantità di sostanze come amido, zuccheri o cellulosa.  che vengono scomposti durante la digestione per rilasciare energia nel corpo.

Ci sono sempre stati miti e malintesi sui carboidrati e sugli alimenti ricchi di carboidrati, e con la popolarità della dieta chetogenica (e di altre diete a basso contenuto di carboidrati) questi si sono diffusi ulteriormente. Diamo un'occhiata ai tre miti più comuni sui carboidrati e mettiamo le cose in chiaro, così potrete decidere da soli.

Mito sui carboidrati: i carboidrati fanno ingrassare

I carboidrati fanno ingrassare? No, a meno che non ne mangi troppi! Il mito secondo cui i carboidrati facciano ingrassare è sconcertante, ma cercheremo di sfatare il mito.

In termini di calorie, i carboidrati equivalgono alle proteine ​​(4 kcal per 1 g) e sono meno calorici dei grassi (che ne contengono 9 kcal per 1 g). Ma i carboidrati (che hanno lo stesso apporto calorico delle proteine) vengono spesso accusati di causare aumento di peso. Cosa c'è dietro?

Probabilmente perché i carboidrati non sempre saziano. Quindi, sebbene non siano ricchi di calorie, è facile esagerare con i carboidrati.

Un altro motivo del mito secondo cui "i carboidrati fanno ingrassare" potrebbe essere che le persone dimenticano la quantità di grassi contenuta in molti alimenti ricchi di carboidrati. Alimenti come pizza, biscotti, cioccolato e torte sono ricchi di carboidrati... ma sono anche ricchi di grassi. E se si considera che i grassi contengono più calorie per grammo, si capisce il problema.

I carboidrati non hanno il potere magico di farti ingrassare. Ma se ne mangi troppo, potresti ingrassare (proprio come accadrebbe se mangiassi troppo qualsiasi altro tipo di cibo).

Mito sui carboidrati: i carboidrati causano picchi di zucchero nel sangue

I carboidrati vengono spesso demonizzati perché "fanno impennare la glicemia". Ma cosa significa questo, ed è davvero una cosa negativa?

È vero che mangiare o bere carboidrati aumenta il livello di glucosio nel sangue. E per alcune persone, questo può essere un problema da gestire. Se sei una di queste persone, ne sarai già a conoscenza e avrai i consigli medici di cui hai bisogno.

Per tutti gli altri, non è un problema. L'"iperglicemia postprandiale" (picco glicemico dopo aver mangiato) è naturale e non c'è nulla di cui preoccuparsi, a meno che non si sia prediabetici. Se si segue una dieta sana ed equilibrata e si fa regolarmente esercizio fisico, quei piccoli picchi glicemici sono innocui.

Il punto fondamentale? Se sei diabetico, saprai già come gestire la glicemia. Se non lo sei, segui una dieta sana ed equilibrata, assumi la maggior parte dei carboidrati da fonti integrali (che conservano le fibre) e fai regolarmente attività fisica, anche camminando. I picchi glicemici sono parte del modo in cui il tuo corpo utilizza il cibo.

Mito sui carboidrati: i carboidrati creano dipendenza

Non c'è nulla che crei dipendenza nei carboidrati o nello zucchero (che è puro carboidrato). Tuttavia, gli alimenti a base di carboidrati possono essere molto gustosi. Sono anche facilmente reperibili, tendono ad essere economici e spesso non saziano. Quindi è facile capire perché alcune persone affermino di "non riuscire a smettere di mangiare carboidrati".

Non è come se creassero dipendenza. E non c'è niente di male nell'assumere carboidrati come parte di una dieta equilibrata.Il consumo di carboidrati diventa un problema solo se ti porta a mangiare troppo rispetto alle calorie totali o se non lascia spazio nella tua dieta per proteine, grassi sani e cibi integrali.

Se fai fatica a smettere di mangiare certi cibi ricchi di carboidrati, guarda il quadro generale. Cosa contengono (zucchero?) Quanto è facile mangiare troppo (patatine, dolci). Cosa c'è nel cibo che rende difficile smettere (salato, dolce, consistenza)?

Siate ragionevoli. Se un certo alimento ricco di carboidrati sta diventando un problema, smettete di comprarlo o toglietelo dalla casa. Ma non demonizzate tutti i carboidrati. C'è una grande differenza tra 500 g di patate lesse e 500 g di caramelle miste.

I carboidrati sono importanti per la forza e la forma fisica?

I carboidrati integrali hanno diversi benefici nutrizionali: sono una buona fonte di fibre alimentari, vitamine e minerali e possono saziare con relativamente poche calorie.

I carboidrati sono la fonte di energia preferita dal corpo, quindi se sei attivo probabilmente trarrai beneficio dai carboidrati (soprattutto prima e dopo l'allenamento).

In definitiva, puoi farcela senza carboidrati. Ma la maggior parte delle persone trova benefico assumerne un po' come parte di una dieta equilibrata e socializzante. Non aver paura dei carboidrati, decidi tu stesso il loro posto nella tua dieta.