Proteina di siero di latte vs PEA Proteine - Qual è la migliore?
Proteine del siero del latte vs proteine dei piselli: qual è la migliore?
Stai passando a una dieta a base vegetale? O sei curioso di conoscere i diversi tipi di proteine in polvere? Confrontiamo il concentrato di proteine del siero del latte con le proteine di pisello.
Perché abbiamo bisogno delle proteine in polvere?
Hai bisogno di proteine in polvere come parte di una dieta sana? Sebbene non siano indispensabili, possono sicuramente essere un modo davvero pratico per assumere più proteine durante la giornata. Il bello di usare le proteine in polvere è che sono quasi esclusivamente proteiche, quindi puoi integrare l'apporto proteico senza aggiungere altri macronutrienti.
Utilizzare una polvere proteica è anche molto comodo (nessuna preparazione, nessuna cottura, pulizia minima) e utile quando si è molto impegnati.
Perché le proteine del siero del latte sono così popolari?
Le proteine del siero del latte hanno dominato il mercato delle proteine in polvere per diversi motivi (tra cui costo e disponibilità), ma il vantaggio principale del siero del latte risiede nel suo profilo aminoacidico. Gli aminoacidi sono spesso definiti "i mattoni delle proteine" perché sono letteralmente ciò di cui sono composte le proteine.
Quando si considera l'assunzione di proteine, è necessario considerare anche l'equilibrio degli aminoacidi che si assumono. Alcuni tipi di proteine forniscono tutti gli aminoacidi essenziali: le proteine del siero del latte sono tra queste. Gli alimenti di origine vegetale forniscono alcuni degli aminoacidi essenziali, ma non tutti. Per questo motivo, vegani e vegetariani devono prestare molta attenzione alle combinazioni alimentari.
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Perché esistono diversi tipi di proteine del siero del latte?
Probabilmente avrai notato che esistono proteine del siero del latte concentrate, proteine del siero del latte isolate e proteine del siero del latte idrolizzate. La differenza principale sta nel modo in cui queste proteine in polvere vengono prodotte. Il concentrato di proteine del siero del latte (WPC) è il tipo di siero standard, ed è anche il più economico, e contiene livelli leggermente più elevati di carboidrati e grassi rispetto alle proteine del siero del latte isolate (WPI), che vengono filtrate e quindi contengono proteine quasi pure.
Diversi tipi di proteine vegane
Sebbene le proteine del siero del latte abbiano molti attributi positivi, nessuno di questi è rilevante se si è intolleranti al lattosio o si sceglie di non mangiare prodotti di origine animale. Se si è vegani o si segue un'alimentazione a base vegetale, è necessaria una polvere proteica vegana. Il mercato delle proteine vegetali è in rapida crescita, ma al momento le principali polveri proteiche vegane sono quelle a base di piselli, canapa, riso integrale e soia (o una miscela).
Cosa sono le proteine dei piselli?
Le proteine di pisello sono tra le proteine vegane in polvere più popolari e contengono tutti i 9 amminoacidi essenziali, quindi è quella che useremo per un confronto con le proteine del siero del latte. Come per le proteine del siero del latte, è possibile trovare il concentrato o l'isolato di proteine di pisello, che sono stati lavorati in modo diverso per ottenere un profilo di macronutrienti leggermente diverso. L'isolato di proteine di pisello è più facilmente reperibile rispetto al concentrato.
Non sorprendetevi se le proteine dei piselli non sono di un verde brillante: in realtà sono ricavate da piselli gialli, non da piselli da orto. Potete trovare proteine di piselli aromatizzate o non aromatizzate, proprio come con il siero del latte.
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Concentrato di proteine del siero del latte vs macro di proteine isolate di piselli
30 g di concentrato di proteine del siero del latte (media)
120 kcal
23 g di proteine
2 g di carboidrati
1 g di grassi
30 g di isolato proteico di piselli (media)
119 kcal
24 g di proteine
1 g di carboidrati
1.8 g di grassi
Confronta le proteine del siero del latte con le proteine dei piselli
Come potete vedere, le calorie e i macronutrienti delle proteine del siero del latte e dei piselli sono quasi identici. Ma una differenza sta nella consistenza, nella sensazione al palato e nella miscibilità. Se siete abituati alle proteine del siero del latte, potreste trovare le proteine dei piselli un po' terrose e pesanti.
In termini di aminoacidi, le proteine del pisello contengono in realtà tutti e 9 gli aminoacidi essenziali, inclusi i 3 BCAA (aminoacidi ramificati), proprio come le proteine del siero del latte. Non possono essere definite "proteine complete", perché non raggiungono la quantità raccomandata di metionina/cisteina.
Quali sono gli amminoacidi essenziali?
I 9 amminoacidi essenziali sono così chiamati perché il corpo non può produrli altrove, quindi l'unico modo per assumerli è tramite l'alimentazione o un integratore come le proteine in polvere.
Sono istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Valina, leucina e isoleucina sono i 3 amminoacidi a catena ramificata considerati particolarmente importanti per la costruzione muscolare.
Benefici delle proteine del siero del latte
- a basso contenuto calorico
- alto contenuto proteico
- una proteina completa (tutti i 9 EAA)
- ampiamente disponibile
- tantissimi prodotti e prezzi tra cui scegliere
Benefici delle proteine dei piselli
- a basso contenuto calorico
- alto contenuto proteico
- contiene tutti i 9 EAA (leggermente povero di metionina)
- adatto a vegani e intolleranti al lattosio
- può essere utilizzato esattamente nello stesso modo del siero di latte
Come scegliere la migliore polvere proteica per la tua dieta
Come la maggior parte delle scelte nutrizionali, la scelta delle proteine in polvere deve essere commisurata alle proprie esigenze alimentari e al proprio stile di vita. Se non si hanno intolleranze o restrizioni alimentari, è consigliabile utilizzare il siero del latte, poiché è una proteina completa e quindi ampiamente disponibile. Ma se si è vegani, intolleranti al lattosio o semplicemente si cerca di consumare più prodotti vegetali, i piselli sono la soluzione migliore. Sono quasi identici in termini di calorie, macronutrienti e aminoacidi, e si può compensare la differenza con una dieta varia.
