L'histoire des aliments diététiques (et comment vraiment manger sainement)
L'histoire des aliments diététiques (et comment vraiment manger sainement)
Jetons un œil à l’histoire des aliments diététiques commerciaux pour voir comment l’industrie a changé.
Le secteur de la perte de poids représente environ 2 milliards de livres sterling rien qu'au Royaume-Uni, et sa valeur croît chaque année. Régimes commerciaux, clubs d'amincissement, traitements minceur, compléments alimentaires et aliments ne sont que quelques-uns des produits qui contribuent à la prospérité de ce secteur.
Mais quelle est exactement l'histoire des régimes commerciaux, et des aliments diététiques en particulier ? Revenons sur l'industrie des aliments diététiques pour comprendre ce qui a changé et comment manger sainement sans produits hors de prix.
Qui a inventé les régimes ?
L'histoire des régimes est étroitement liée aux politiques sociales, à la structure des classes et même à la révolution industrielle. Jusqu'à une époque relativement récente, la majorité des gens ne mangeaient pas à leur faim (et menaient une vie très physique). Être en mauvaise santé à cause de l'obésité n'était que le lot de quelques personnes.
Le docteur anglais George Cheyne fut l'un des premiers diététiciens connus. Il écrivit « Un essai sur la santé et la longévité » en 1724 après avoir perdu du poids grâce à un régime sans viande. Ses principes diététiques et d'exercice physique furent largement publiés comme conseils pour toute personne obèse.
Le premier régime connu fut appelé Banting, du nom de son créateur, William Banting, qui publia en 1863 une brochure intitulée « Lettre sur la corpulence, adressée au public ». Banting était croque-mort et avait vu de nombreuses personnes mourir de problèmes liés à l'obésité. Le régime Banting recommandait de consommer de la viande, des légumes verts, des fruits et du vin sec, en évitant le sucre, les aliments sucrés, le beurre et les féculents.
Le comptage des calories est entré dans le débat en 1918 après que Lulu Hunt Peters ait publié le livre à succès « Diet and Health with a Key to the Calories ».
Quelle est l'histoire des régimes
On estime qu'il existe aujourd'hui plus de 1 000 régimes amaigrissants, commercialisés ou non. Parmi ceux-ci, on trouve les régimes faibles en gras, faibles en glucides, le jeûne, les régimes très hypocaloriques, les régimes liquides, les régimes d'exclusion, les régimes à horaires restreints, le céto, les régimes détox et bien d'autres encore – trop nombreux pour être énumérés ici.
Quand a-t-on commencé à fabriquer des aliments diététiques ?
L'industrie de la perte de poids ne se résume pas aux livres de régime et aux clubs d'amincissement. Les aliments diététiques, comme les aliments sans matières grasses, les barres faibles en glucides et les substituts de repas, contribuent largement à la rentabilité des régimes pour les entreprises qui les proposent.
Quel a été le premier aliment diététique ?
La plupart des premiers régimes ne nécessitaient pas réellement d'aliments spéciaux : le régime au pamplemousse, le régime à la soupe aux choux, le régime à la limonade et le régime cétogène primitif reposaient simplement sur une manipulation drastique de la consommation d'aliments normaux.
Slimfast a été lancée en 1977, devenant ainsi l'un des premiers exemples de produits diététiques spécifiques. Si Weight Watchers a officiellement été lancée en 1963, elle n'a lancé de produits et de repas de marque qu'à la fin des années 70 (après son rachat par Heinz). Au début des années 80, Weight Watchers avait développé les premiers repas diététiques au monde à cuire au micro-ondes.
Les années 80 et 90 ont été une période faste pour les régimes et les aliments diététiques, et en 1996, la directive de la Commission européenne a été créée pour réglementer les aliments destinés à être utilisés dans les régimes hypocaloriques pour perdre du poids.
Les barres énergétiques et les barres diététiques sont apparues sur le marché au milieu des années 80, avec la PowerBar en 1986. Au milieu des années 90, des dizaines de « barres à grignoter » commercialisées comme substituts de repas sains étaient disponibles. Avec la croissance de l'industrie diététique, le nombre de ces barres et autres aliments diététiques a augmenté, souvent créés pour répondre aux règles spécifiques d'un régime spécifique.
Les boissons de remplacement de repas et les shakes en poudre ont connu leur heure de gloire dans les années 2000 et 2010, avec le tristement célèbre Soylent lancé en 2013.Avant Soylent, il y avait la boisson Ensure, la barre One Square Meal et d’autres produits de « remplacement de repas ».
Pourquoi les aliments diététiques sont-ils mauvais pour la santé ?
À première vue, les aliments diététiques ne sont pas forcément bons pour la santé. Les produits laitiers allégés pourraient être classés comme tels, ce qui a perdu de leurs bienfaits pour la santé. Mais les barres, shakes et substituts de repas diététiques industriels présentés dans cet article ne constituent pas toujours un choix sain. La majorité des aliments diététiques de marque transformés contiennent des épaississants, des gommes, des substituts de sucre, des huiles et des gras trans, et sont dépourvus des micronutriments des aliments naturels.
Tous les aliments diététiques sont-ils mauvais pour la santé ?
Les aliments diététiques synthétiques ne sont pas naturels et ne seront jamais aussi sains que les aliments complets dans leur forme la plus naturelle. Cependant, tous les aliments diététiques sont réglementés par les autorités alimentaires compétentes. Vous pouvez donc consommer occasionnellement une barre ou un substitut de repas dans le cadre de votre alimentation générale sans crainte.
Mais votre alimentation ne sera pas saine si la majorité de votre apport calorique provient de barres, de shakes, de substituts de repas et d'autres aliments diététiques artificiels. Vous manquerez de vitamines, de minéraux et d'autres micronutriments abondants dans les aliments complets, et votre alimentation manquera de variété.
Comment perdre du poids sans produits diététiques
1 Utilisez un calculateur TDEE pour calculer votre dépense énergétique quotidienne totale en calories
2 Assurez-vous de consommer moins de calories que vous n'en brûlez (le moyen le plus précis d'y parvenir est de suivre votre alimentation et vos boissons jusqu'à ce que vous vous y habituiez)
3. Mangez suffisamment de protéines (au moins 1 g pour 1 lb de poids corporel) pour vous aider à rester rassasié et à ne pas avoir trop faim.
4 Privilégiez les protéines maigres, les légumes, les céréales complètes et autres aliments complets pour la qualité des aliments
5. Répartissez vos repas et vos protéines tout au long de la journée pour éviter les baisses d'énergie
6. Visez une répartition 80/20 d'aliments sains et complets et de friandises afin d'avoir une alimentation durable
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