La storia dei cibi dietetici (e come mangiare veramente sano)

La storia degli alimenti dietetici (e come mangiare davvero sano)

Diamo uno sguardo alla storia degli alimenti dietetici commerciali per vedere come è cambiato il settore.

Il settore della perdita di peso vale circa 2 miliardi di sterline solo nel Regno Unito e il suo valore cresce ogni anno. Diete commerciali, club dimagranti, trattamenti dimagranti, integratori e alimenti sono solo alcuni dei prodotti che rendono ricco questo settore.

Ma qual è esattamente la storia delle diete commerciali, e in particolare degli alimenti dietetici? Diamo un'occhiata all'industria alimentare dietetica per vedere cosa è cambiato e come si può davvero mangiare sano senza prodotti troppo costosi.

Chi ha inventato le diete?

La storia delle diete è strettamente legata alla politica sociale, alla struttura di classe e persino alla rivoluzione industriale. Fino a tempi relativamente recenti, la maggior parte delle persone non aveva abbastanza da mangiare (e conduceva una vita basata principalmente sul fisico). Essere malsani a causa dell'obesità era un problema che riguardava solo pochi.

Il medico inglese George Cheyne fu uno dei primi dietologi conosciuti, che scrisse "Un saggio sulla salute e la lunga vita" nel 1724 dopo aver perso peso con una dieta priva di carne. La sua filosofia di dieta ed esercizio fisico fu ampiamente pubblicata come consiglio per qualsiasi persona obesa.

La prima dieta nota fu chiamata Banting, dal nome del suo creatore William Banting, che pubblicò un opuscolo intitolato "Lettera sulla corpulenza, indirizzata al pubblico" nel 1863. Banting era un impresario di pompe funebri e aveva visto molte persone morire per problemi legati all'obesità. La dieta Banting prevedeva carne, verdure, frutta e vino secco, evitando zucchero, cibi dolci, burro e amidi.

Il conteggio delle calorie entrò nella storia nel 1918, dopo che Lulu Hunt Peters pubblicò il libro di enorme successo "Dieta e salute con una chiave per le calorie".

Qual è la storia delle diete?

Si stima che oggi esistano più di 1000 diete dimagranti, denominate o commercializzate. Tra queste, diete a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati, a digiuno, a bassissimo contenuto calorico, liquide, a esclusione, a tempo limitato, chetogeniche, detox e molte altre ancora: troppe per elencarle tutte.

Quando si è iniziato a produrre alimenti dietetici?

L'industria della perdita di peso non è fatta solo di libri di diete e club dimagranti. Alimenti dietetici come alimenti senza grassi, barrette a basso contenuto di carboidrati e frullati sostitutivi del pasto sono una parte importante di ciò che rende le diete redditizie per le aziende che le promuovono.

Qual è stato il primo alimento dietetico?

Molte delle prime diete non necessitavano in realtà di alimenti speciali: la dieta del pompelmo, la dieta della zuppa di cavolo, la dieta della limonata e la prima dieta chetogenica si basavano semplicemente su una drastica manipolazione dell'assunzione di alimenti normali.

Slimfast fu lanciato nel 1977 come linea di prodotti, diventando uno dei primi esempi di prodotti alimentari dietetici specifici. Sebbene Weight Watchers fosse stato lanciato ufficialmente come marchio nel 1963, non lanciò prodotti alimentari e pasti a marchio fino alla fine degli anni '70 (quando fu acquisito da Heinz). All'inizio degli anni '80, Weight Watchers aveva sviluppato i primi pasti dietetici al mondo cotti al microonde.

Gli anni '80 e '90 hanno rappresentato un periodo di boom per le diete e gli alimenti dietetici e nel 1996 è stata creata la direttiva della Commissione Europea per regolamentare gli alimenti destinati all'uso nelle diete ipocaloriche volte alla perdita di peso.

Le barrette energetiche e dietetiche arrivarono sul mercato a metà degli anni '80, con la PowerBar nel 1986. A metà degli anni '90, erano disponibili decine di "snack bar" commercializzati come salutari sostituti dei pasti. Con la crescita del settore dietetico, aumentò anche il numero di queste barrette e di altri alimenti dietetici, spesso creati per soddisfare le specifiche regole di una dieta specifica.

Le bevande sostitutive dei pasti e i frullati in polvere hanno avuto il loro momento di gloria negli anni 2000 e 2010, con il famigerato Soylent lanciato nel 2013.Prima di Soylent c'erano la bevanda Ensure, la barretta One Square Meal e altri prodotti "sostitutivi del pasto".

Perché gli alimenti dietetici non sono sani?

A prima vista, gli alimenti dietetici non dovrebbero essere necessariamente sani. I latticini a basso contenuto di grassi potrebbero essere classificati come alimenti dietetici, e questo ha perso i suoi benefici per la salute. Ma le barrette dietetiche, i frullati e i sostituti del pasto presentati in questo articolo non sono sempre una scelta sana. La maggior parte degli alimenti dietetici di marca trasformati contiene addensanti, gomme, sostituti dello zucchero, oli e grassi trans, e non contiene i micronutrienti degli alimenti naturali.

Tutti gli alimenti dietetici fanno male?

Gli alimenti dietetici artificiali non sono naturali e non saranno mai sani quanto gli alimenti integrali nella loro forma più naturale. Tuttavia, tutti gli alimenti dietetici sono regolamentati dalle autorità competenti. Pertanto, puoi consumare occasionalmente una barretta o un sostituto del pasto come parte della tua dieta più ampia senza preoccupazioni.

Ma la tua dieta non sarà sana se la maggior parte del tuo apporto calorico proviene da barrette, frullati, sostituti del pasto e altri alimenti dietetici artificiali. Ti mancheranno vitamine, minerali e altri micronutrienti che sono abbondanti negli alimenti integrali, e la tua dieta sarà scarsamente varia.

Come perdere peso senza prodotti alimentari dietetici

1 Utilizza un calcolatore TDEE per calcolare il tuo dispendio energetico giornaliero totale in calorie

2 Assicurati di assumere meno calorie di quelle che bruci (il modo più preciso per farlo è tenere traccia di ciò che mangi e bevi finché non ti ci abitui)

3 Mangia abbastanza proteine ​​(almeno 1 g per 1 libbra di peso corporeo) per aiutarti a sentirti sazio e non troppo affamato

4 Dare priorità a proteine ​​magre, verdure, cereali integrali e altri alimenti integrali per la qualità del cibo

5 Distribuisci i pasti e le proteine ​​durante il giorno per evitare cali di energia

6. Punta a una suddivisione 80/20 di cibi sani, integrali e dolcetti per avere una dieta sostenibile

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