Die Vor- und Nachteile des Essens einer Rohkost -Diät

Die Vor- und Nachteile einer Rohkostdiät

Ist Rohkostessen sinnvoll oder eine unpraktische Modeerscheinung?

Was ist Rohkost?

Menschen, die eine Rohkostdiät befolgen, streben einen Anteil von mindestens 75 % roher und unverarbeiteter Lebensmittel an. Manche von ihnen gehen etwas anders vor und essen beispielsweise gekochtes Fleisch und Fisch. Puristen ernähren sich ausschließlich roh, was entweder bedeuten kann, dass die Ernährung hauptsächlich auf Obst und Gemüse beschränkt ist oder dass sie alles roh essen.

Anhänger der Rohkost-Bewegung behaupten, dass durch das Kochen die Enzyme in der Nahrung zerstört würden und Rohkost deshalb die gesündeste Art sei, an Nährstoffe zu gelangen. Kritiker hingegen sagen, dass dies unpraktisch und sogar gefährlich sei.

7 Methoden zur Lebensmittelzubereitung für eine Rohkost-Diät

Bei der Rohkost sind einige Zubereitungsmethoden für Lebensmittel erlaubt (nur kein Kochen mit Hitze).

• Mischen
• Entsaften
• Dehydrierung
• Einweichen
• Keimung
• Gären
• Beizen

Wie Sie sich vorstellen können, beschränkt sich Rohkost in der Regel auf Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und einige Bohnen. Manche Rohköstler essen rohe Eier und Milchprodukte, wenn sie diese bekommen können. Andere essen sogar rohes Fleisch und Fisch, aber das ist nicht typisch für eine Rohkost-Diät.

Was essen Menschen bei einer Rohkost-Diät?

Die meisten Rohköstler streben eine Ernährung an, die zu 75 % (oder mehr) aus Rohkost besteht. Zu den Lebensmitteln, die den Rohkost-Test bestehen, gehören rohes Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, eingeweichtes oder gekeimtes Getreide und Hülsenfrüchte, Trockenfleisch, pflanzliche Milch/Nussmilch, kaltgepresste Öle, fermentierte Lebensmittel (Kimchi, Sauerkraut usw.) und Sprossen. Ergänzen Sie nach Belieben rohe Eier, Milchprodukte, Fleisch und Fisch!

5 Gründe für Rohkost

1 Einige Gemüsesorten sind roh verzehrt besser für die Verdauung (Brokkoli verliert beispielsweise beim Kochen seine Glucosinolate).

2 Beim Rohverzehr bleibt der Wassergehalt der Nahrung erhalten, was sie sättigender machen kann (gute Nachrichten für die Gewichtsabnahme).

3 Kochen in Wasser reduziert den Gehalt an wasserlöslichen Vitaminen wie Vitamin C und den B-Vitaminen

4. Es gibt weniger Zeit für die Zubereitung und das Aufräumen von Lebensmitteln, wenn Sie roh essen

5 Sie benötigen viel weniger Küchengeräte und sparen Heizkosten!

6 Gründe, kein Rohkost zu essen

1 Das Entfernen von Kochmethoden aus Mahlzeiten reduziert die Vielfalt der Mahlzeiten, die Sie essen können, drastisch

2 Rohkost ist ziemlich unpraktisch und unsozial, fast alle Mahlzeiten enthalten ein Element des Kochens, Bratens oder Backens

3 Eine ausschließlich rohe Ernährung stellt hohe Anforderungen an Ihr Verdauungssystem

4 Es ist schwierig, bei einer Rohkost-Diät genügend Protein und verschiedene Aminosäuren zu bekommen

5 Pasteurisierung und einige Kochmethoden wurden erfunden, um uns zu helfen, mehr Lebensmittel zu essen, ohne das Risiko einer Krankheit.

6 Sie müssten ein Leben ohne Kartoffeln führen …

Sollte man ungekochtes Gemüse essen?

Obwohl es kein Risiko darstellt, Gemüse roh zu essen, ist es möglicherweise nicht die optimale Methode, Nährstoffe aus der Nahrung zu gewinnen. Manche Gemüsesorten profitieren sogar vom Kochen – Kochen erhöht die Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin und Lycopin und reduziert Lektine und Phytinsäure im Getreide.

Kann man rohes Fleisch essen?

Die meisten neutralen Experten raten vom Verzehr von rohem Fleisch ab. Es kann Salmonellen, Listerien, E. coli und Campylobacter enthalten (die alle durch richtiges Garen abgetötet werden). Einige gehobene Restaurants sind möglicherweise darauf eingestellt, rohes Fleisch sicher zuzubereiten und zu servieren, die Durchschnittsküche ist dies jedoch definitiv nicht.

Darf man rohen Fisch und Meeresfrüchte essen?

Auch in Sushi- und Sashimi-Restaurants wird häufig roher Fisch gegessen.Es ist jedoch sehr schwierig, Lebensmittel im Alltag so sicher zuzubereiten. Daher ist der Versuch, rohen Fisch im Rahmen einer langfristigen und täglichen Rohkostdiät zu essen, keine nachhaltige Idee.

Sollten Sie jemals rohe Eier essen?

Vor einigen Jahren erklärte die Lebensmittelbehörde, dass britische Hühnereier unbedenklich roh verzehrt werden können. Dennoch besteht ein Risiko, da Eier Salmonellen enthalten können (auch wenn das Risiko sehr gering ist). Wenn Sie rohe Eier essen möchten, achten Sie auf den roten Stempel des britischen Löwen-Gütesiegels auf der Schale.

So entscheiden Sie, ob Rohkost das Richtige für Sie ist

Rohköstler glauben, dass Rohkost die gesündeste Art ist, natürliche Lebensmittel zu konsumieren, ohne Enzyme zu zerstören oder die Lebendigkeit der Lebensmittel zu „töten“. Doch nichts davon ist wissenschaftlich belegt. Enzyme in Rohkost werden ohnehin vom Verdauungssystem abgebaut.

Wie bei den meisten Extremdiäten steckt auch hier ein Körnchen Wahrheit dahinter, aber der gesündeste Ansatz ist ausgewogener – einige Rohkostprodukte (hauptsächlich Obst und Gemüse), einige fermentierte und eingelegte Lebensmittel und der Rest gekocht. Was denkst du?

Schauen Sie im Gravity Fitness Store vorbei und entdecken Sie eine riesige Auswahl an hochwertigen Functional-Fitness- und Heim-Fitnessgeräten.